Tartufo di Pizzo, el helado que justifica un viaje a Calabria

La historia del Tartufo di Pizzo es un ejemplo de cómo un producto singular puede convertirse en símbolo de un territorio y motivo de viaje. Franco di Lorgi compartirá la trayectoria de este helado artesanal que ha trascendido su origen local para convertirse en una referencia gastronómica de Calabria. La ponencia mostrará cómo la tradición, la calidad y el relato asociado a un producto pueden generar identidad, atraer visitantes y situar a una pequeña localidad en el mapa gastronómico internacional. La sesión incluirá una cata de Tartufo di Pizzo.