Ponencia
Evolución y tendencias del turismo gastronómico
09:30 - 10:00 HRS
Abraham Martín
CMO de Pangea The Travel Store (España)
Programa
Campo de Criptana
Campo de Criptana
Bienvenida
Inauguración oficial Discover Eat
10:00 - 10:30 HRS
Santiago Lázaro López
Alcalde de Campo de Criptana
Benjamín Lana
Director general de Vocento Gastronomía (Madrid, España)
Patricia Franco Jiménez
Consejera de Economía, Empresas y Empleo de Castilla-La Mancha
Campo de Criptana
Mesa redonda
¿Cómo se pone una región en el mapa del turismo gastronómico?
10:30 - 11:10 HRS
Pedro Sánchez
Chef en Bagá* (Jaén, España)
Fernando Valmaseda
CEO del GRUPO RV Edipress (España)
Joaquina P. Hernández
CEO de Magnus Nature (España)
Gustavo Bassotti
Director de Marketing de THR Strategic Tourism Advisors (España)
Campo de Criptana
Ponencia
Caso de éxito. Napa Valley: La sofisticación del turismo enológico
11:10 - 11:40 HRS
Linsey Gallagher
Presidenta y CEO de Visit Napa Valley (EE.UU.)
Campo de Criptana
Ponencia
Mil y Central: donde afuera hay más
11:40 - 12:15 HRS
Virgilio Martínez
Chef en Central (Lima, Perú)
Campo de Criptana
Mesa redonda
Redefinir el lujo
12:15 - 13:00 HRS
Pepe Simón Gámez
CEO de Dehesa Monteros (Serranía de Ronda, Málaga, España)
Enrique Valero
Director general de Abadía Retuerta (Sardón de Duero, Valladolid, España)
Lucía Toro
Directora general de Nuba (España)
Ramón Cobo
Fundador de WoolDreamers (Mota del Cuervo, Cuenca, España)
Campo de Criptana
Mesa redonda
La importancia del food telling en el turismo gastronómico
13:00 - 13:30 HRS
Francesco Tapinassi
Director General de la Agencia de Promoción Turística de la Toscana
Clara Svanera
Periodista y responsable de relaciones internacionales y de turismo femenino de la Agencia de Promoción Turística de la Toscana
Molinos de Alcázar de San Juan
Ponencia
Viajes gastronómicos de lujo y a medida en el ámbito rural
10:00 - 10:30 HRS
April Cullom
CEO de ‘5 Sentidos Private Tours’ (EE.UU.)
Molinos de Alcázar de San Juan
Mesa redonda
La colaboración entre el sector público y los sectores privados en el desarrollo del turismo gastronómico no urbano
10:30 - 11:00 HRS
Ana Isabel Fernández Samper
Directora general de Turismo, Comercio y Artesanía de la Junta de Castilla-La Mancha (España)
Almudena González Gutiérrez de León
Profesora de Derecho Turístico y Hotelero y de Storytelling Adaptado a Destinos de Turismo Regenerativo en la Saxion University of Applied Sciences (Overijssel, Países Bajos)
Rosa Vañó
Directora comercial Castillo de Canena (Jaén, España)
Lucie Lefèvre
Coordinadora local para Burdeos de la Great Wine Capitals Global Network (Francia)
Molinos de Alcázar de San Juan
Mesa redonda
Patrimonios gastronómicos como recursos turísticos. El aprovechamiento de la gastronomía como recurso turístico
11:00 - 11:40 HRS
Enrique Pérez
Chef en El Doncel* (Sigüenza, Guadalajara, España)
Juan Carlos García
Chef en Vandelvira* (Baeza, Jaén, España)
Rubén Sánchez Camacho
Chef en Restaurante Epílogo* (Tomelloso, Ciudad Real, España)
Carlos Teixeira
Chef en Herdade do Esporão* (Reguengos de Monsaraz, Portugal)
Molinos de Alcázar de San Juan
Ponencia
La evolución del turismo gastronómico en Francia
11:40 - 12:10 HRS
Elise Botiveau
Embajadora de World Food Travel Association (Francia)
Molinos de Alcázar de San Juan
Ponencia
Un día con el mejor carnicero del mundo o cómo convertir una carnicería de pueblo en un destino turístico
12:10 - 12:40 HRS
Dario Cecchini
Propietario de Antica Macelleria Cecchini (Panzano, Chianti, Italia)
Molinos de Alcázar de San Juan
Mesa redonda
La receta del éxito gastronómico en pueblos con menos de 300 habitantes
12:40 - 13:20 HRS
Nacho Manzano
Chef en Casa Marcial*** (Arriondas, Parres, Asturias, España)
David Yárnoz
Chef en El Molino de Urdániz** (Urdániz, Navarra, España)
Benjamín Lana
Director general de Vocento Gastronomía (Madrid, España)
Finca Huerta Criptana
Ponencia
Tecnología en el Turismo Gastronómico Rural
10:00 - 10:30 HRS
Juan Monzón
Consultor experto en nuevas tecnologías (España)
Finca Huerta Criptana
Mesa redonda
Enoturismo 360º. Mucho más que bodegas
10:30 - 11:00 HRS
Rosa Melchor
Presidenta de la Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) y de Rutas del Vino de España
Francisco Fernández
CEO Bodegas Pago de La Jaraba (Villarobledo, Albacete, España)
Santiago Vivanco
Propietario de Bodegas Vivanco (Briones, La Rioja, España)
Lucía Fernández Rivera
CEO de Familia Fernández Rivera (Pesquera de Duero, Valladolid, España)
Finca Huerta Criptana
Ponencia
TasteAtlas, la filosofía de viajar alrededor del mundo comiendo local
11:15 - 11:45 HRS
Matija Babic
Creador y CEO de Taste Atlas (Zagreb, Croacia)
Finca Huerta Criptana
Mesa redonda
¿Quién lleva los clientes a los restaurantes rurales?
11:45 - 12:25 HRS
Clara López Villalón
Influencer, cocinera y asesora gastronómica, creadora de contenidos (Madrid, España)
Francisco Castro
CEO de Adentity (España)
Anna Bruno
Periodista especializada en turismo y gastronomía digital (Italia)
Samuel Moreno
Chef de El Molino de Alcuneza* (Sigüenza, Guadalajara, España)
Finca Huerta Criptana
Mesa redonda
Cómo se crea un destino gastronómico a la carta. Caso ‘Alto Asón’. Ponencia degustación ‘Ecos del Asón'
12:25 - 13:05 HRS
Nacho Solana
Chef en Solana* (Ampuero, Cantabria, España)
David Pérez
Chef en Ronquillo (Ramales de la Victoria, Cantabria, España)
Jesús Ramón Ochoa
Presidente de la Mancomunidad del Alto Asón (Cantabria)
Partners
Promotor Institucional
Organiza
