Caso de éxito: Las tabernas del Alto Tâmega. Lugares que cuentan un pueblo

Esta ponencia presentará el proyecto de las tabernas del Alto Tâmega como ejemplo de recuperación de espacios tradicionales convertidos en auténticos puntos de encuentro gastronómico y cultural. A través de estos lugares, la cocina se convierte en una forma de narrar la historia de un territorio, poniendo en valor sus productos, sus costumbres y las personas que mantienen viva su identidad. Un caso sobre cómo la gastronomía puede revitalizar zonas rurales y crear experiencias vinculadas al paisaje y la memoria colectiva.